Lahjoita

Villiruokablogi osa 2: Oodi nokkoselle

Blogi

–

Jos mietit, millä kasvilla villiyrttiharrastus kannattaa aloittaa, nokkonen on hyvä vastaus. Miksi se on täydellinen herkku? Suojeluasiantuntija Paloma Hannonen vastaa kysymykseen blogissa.

Nokkosella on hyvä aloittaa villiyrttiharrastus. Suurin osa tunnistaa sen jo valmiiksi. Nokkosta on helppo löytää, sillä se saapuu pientareille, pelloille, seinustoille ja moniin muihin paikkoihin ensimmäisenä. Sen tunnistaa muun muassa vastakkaisista sahalaitaisista lehdistä ja lehtiruodin sekä lehden alapinnan poltinkarvoista.

Jotkut sissit poimivat nokkosta paljain käsin, mutta itse kyllä käytän hanskoja. Nokkosen voi käyttää nopeasti ryöpättynä tai säilöä vaikka kuivattuna jauheena. Talvella sitä voi lisäillä vaikka lettu- ja sämpylätaikinoihin. Se sisältää lähes kaikkea hyvää, mitä ihminen kaipaa: kalsiumia, rautaa, C-vitamiinia, valkuaisaineita, hiilihydraatteja ja niin edelleen. Ei turha ja viheliäinen kasvi ollenkaan, vaan täydellinen herkku!

Oma suosikkini on tällä hetkellä nopea nokkospesto:

  • Noin litra pestyjä ja ryöpättyjä nokkosia
  • Noin 1 dl paahdettuja kurpitsansiemeniä
  • Noin 2 rkl kapriksia
  • Noin 3/4 dl oliiviöljyä
  • Puolikkaan sitruunan mehu
  • Hieman nokkosen ryöppäysvettä
  • 3 valkosipulin kynttä
  • Hieman suolaa ja pippuria

Ryöppää nokkoset kaatamalla niiden päälle kiehuvaa vettä, kiehauta. Paahda kurpitsansiemenet ja lisää pannulle nokkoset, pilkotut valkosipulinkynnet ja pari ruokalusikallista nokkosen kiehautusvettä. Sekoita pannulla noin minuutin ajan. Kaada seos ja loput aineet tehosekoittimeen ja soseuta.

Nokkospesto sopii hyvin pastan kanssa, leivän päällä tai dippinä.

Lue myös villiyrittiblogin ensimmäinen osa keräilijän lyhyistä ohjeista täältä. Kolmannessa osassa on ohje maitohorsma-ketunleipäpastaan. Neljännessä osassa opetellaan tunnistamaan vuohenputki ja valmistetaan vuohenputkisipsejä.

Paloma Hannonen

Kirjoittaja on suojeluasiantuntija

Lisätietoja

Ympäristöpäällikkö Paloma Hannonen

Ajankohtaista

  • |

    Villiruokablogi osa 4: Vuohenputki on sel­le­rin­ra­kas­ta­jien herkku

    Raikas ja rapea vuohenputki tuottaa satoa parhaassa tapauksessa koko kesän. Sellerintuoksuinen ja vivahteikkaan makuinen vuohenputki odottaa poimijaansa ensimmäisten joukossa keväällä, kirjoittaa suojeluasiantuntija Paloma Hannonen.

    LUE LISÄÄ: Villiruokablogi osa 4: Vuohenputki on sel­le­rin­ra­kas­ta­jien herkku

  • |

    Villiruokablogi osa 3: Maitohorsman pehmeyttä ja ketunleivän kirpeyttä

    Maitohorsma on monipuolinen kasvi, josta syntyy niin pasta kuin risottokin. Nappaa talteen suojeluasiantuntija Paloma Hannosen maitohorsmaa ja ketunleipää sisältävä pastaresepti!

    LUE LISÄÄ: Villiruokablogi osa 3: Maitohorsman pehmeyttä ja ketunleivän kirpeyttä

  • |

    Villiruokablogi osa 1: Villiruokakausi on täällä – keräilijän lyhyet ohjeet

    Villiruokakausi alkaa olla pursuavasti alussa. Tunnen itseni keräilijäheimon jäseneksi ryömiessäni pitkin puskia haalimassa perheelle ruokaa, kirjoittaa suojeluasiantuntija Paloma Hannonen. Herkut odottavat joka nurkalla ottajaansa ja parhaimmillaan ne päätyvät suoraan luonnosta pataan. Tässä blogisarjassa esitellään muutama helppo hyötykasvi, joiden satokausi alkaa olla parhaimmillaan, ja niiden valmistamiseen helpot reseptit.

    LUE LISÄÄ: Villiruokablogi osa 1: Villiruokakausi on täällä – keräilijän lyhyet ohjeet
Lisää artikkeleita